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添加剂很容易被滥用(图)

发布日期:2022-04-30 19:02   来源:未知   阅读:

  据了解,食品添加剂种类有14000多种,其中可直接使用的约4000种,常用的近700种。食用胶是目前世界上广泛使用的食品添加剂,尤其是在食品工业相对发达的国家,几乎所有的食品中都使用了食用胶。

  食用胶可以改善食品的口感,同时还能提高产品的出品率。目前世界上允许使用的食品胶品种约60余种,我国允许使用的约有40种,国内肉类产品生产使用最广泛的食用胶主要有卡拉胶、黄原胶、瓜尔豆胶、琼脂、明胶、海藻酸钠、刺槐豆胶和魔芋胶等。

  据有关资料介绍,食品中掺入少量的食用胶对人体基本没什么害处,但是如果食用过量那毫无疑问肯定会危害人体健康的。更多的时候,食品监督部门,在解释食品添加剂的危害时,也都在强调一点:“适量对人的身体健康没什么影响。”

  可事实上,记者在探访面条等面食作坊中发现,所谓的适量,在加工商贩那里,很难有个具体的量去衡量。就如食用碱,问了四家面条加工作坊,有的称一袋面只需要两勺,有的则称一袋面要用一碗,有的称一袋面要添加两小碗……

  哪怕是国家允许添加的食品添加剂,怎么加?加多少?全凭商贩自己说了算,很容易导致超量使用。目前,食品添加剂存在超量使用的情况很泛滥,如面粉中超量使用过氧化苯甲酰、溴酸钾等。

  而过氧化苯甲酰,能对面粉起到漂白和防腐作用。增白剂超标会破坏面粉的营养,水解后产生的苯甲酸会对肝脏造成损害。溴酸钾,可使面包更具弹性和韧性,但是溴酸钾过量食用会损害人的中枢神经、血液及肾脏。